暮らしのアイディア

ドルマの作り方（一例）

材料：

- 葡萄の葉

- 生米、挽肉、玉葱、イタリアン・パセリ、ミント、ディル

- 塩、黒胡椒

- オリーブオイル

- レモン

1. パセリ、ミント、ディルなどハーブをみじん切り

2. 玉葱みじん切り

3. 挽肉にハーブ、玉葱、生米を加える

4. 塩、黒胡椒を加える

5. オリーブオイルと水を加える

6. よく混ぜ、小さな俵形にする

7. 葡萄の葉で包み込む

8. 鍋の下から丁寧に積み上げる

9. レモンの輪切りを数枚載せる

10. 全体が浸るように水を加える

11. 蓋をして、中火で沸騰させてドルマに火を通す

12. 水分が飛んだら火を止め、30分ほど蓋を閉めたまま蒸す

＊玉葱や挽肉をあらかじめ炒めたり、炊飯器を使う方法など、調理法は種々あります。